Ki nem esett még soha kísértésbe egy Rum Baba elfogyasztására? Elég puha ahhoz, hogy még akkor is nedves maradjon, ha aromás szirupba mártják, ami ennek a receptnek a kulcsa.
Hozzávalók
- Liszt 125 g
- Vaj 50 g
- Tojás 2
- Tojássárgája 1
- Tej 15 ml
- Porcukor 15 g
- Sörélesztő 15 g
- Só egy csipet
- Bazsalikom 30 g
- Menta 30 g
- Víz 500 ml
- Nádcukor 250 g
- Citrom 1
- Rum 250 ml
- Kakukkfű 15 g
Lépések
1. Tegye a lisztet és az élesztőt a keverőgépbe, és keverje össze.
2. Keverjük össze a tejet, a tojásokat és a tojássárgáját egy tálban, és jól dolgozzuk össze.
3. Adjuk hozzá a cukrot és a sót, majd keverjük össze újra.
4. Öntse a tojásos keveréket a liszthez, és gyúrja össze a mixerrel.
5. Adjuk hozzá az előzőleg szobahőmérsékleten megpuhított vajat, és keverjük a tésztához.
6. A tésztát tegyük át egy sütőzacskóba, és öntsük vajjal kikent formákba, és a szélétől kb. 1 cm-re töltsük meg őket.
7. Fél órát hagyjuk kelni meleg helyen vagy a sütőben, ha a kelési hőmérsékletet 30 °C-ra állítjuk.
8. Közben a pároló alsó kosarában készítsünk szirupot úgy, hogy a mikrohullámú sütőben 750 W-on 4 percig melegített vizet, 250 g cukrot, a rumot, a bazsalikomot, a mentát, a kakukkfüvet és a citromhéjat hozzáadjuk. Hagyjuk ázni, és fedjük le a fedővel.
9. Miután megkeltek, helyezze a formákat a tésztával együtt egy sütésre alkalmas kerámialapra.
10. Tegye a tányért a formákkal a mikrohullámú sütőbe, válassza a szellőztetett sütést, és állítsa be a hőmérsékletet 180 °C-ra 20 percre.
11. Ha megsült, vegyük ki a rumos babákat a formákból, és mártogassuk a szirupba.
12. Miután felszívták a szirupot, rendezzük el őket tányérokon, és díszítsük lágy színű ehető virágokkal.
